鴨胗是一種美味的食材，其烹飪方法多樣。以下是一些鴨胗的常見吃法：
清洗。首先，將鴨胗清洗乾淨。在碗中加入食用鹽和麵粉，將鴨胗放入其中，均勻抓拌，使鹽和麵粉吸附在鴨胗表面。麵粉能吸附鴨胗表面的雜質和血沫，有助於去除腥味和異味。
切片。將清洗乾淨的鴨胗切成薄片，這樣更容易炒熟。
醃製。將切好的鴨胗放入碗中，加入食用鹽和料酒，用手快速抓拌均勻，讓鴨胗充分醃製。
炒制。準備蔥段、薑片、大蒜片和泡山椒（根據口味調整辣度），在鍋中炒香蔥姜蒜和泡山椒，然後加入鴨胗快速翻炒。
調味。根據個人口味，可以加入青椒、紅椒等其他蔬菜提味。
烹飪至熟。將鴨胗炒至熟透即可。
這種做法不僅能有效去除鴨胗的腥味，還能保持其肉質的鮮嫩。炒制完成後，鴨胗口感鮮美，非常適合搭配米飯或麵條食用。