煮鴨腎的方法有多種，這裡提供幾種常見的烹飪方法。
香辣鴨腎的做法：
加上鹽，蓋上蓋子煮5分鐘，然後燜40分鐘。
煮好後，將鴨腎放入冰水中降溫，浸泡3分鐘。
撈出來瀝乾水分後切片。
準備姜、蔥、小米椒、蒜蓉等調料，加生抽、芝痲、香油、蚝油和水攪拌均勻。
熱鍋後加花生油，先下姜條，再下其他調料，最後加入鴨腎和料汁，出鍋後撒上白芝痲和蔥花。
燉鴨腎的做法：
鮮鴨腎和乾鴨腎分別處理，切片。
將切好的鴨腎放入瓦燉盅，加入冷水燉約三小時。
加入西洋菜和瘦肉燉一小時，調味後即可食用。
滷水鴨腎的做法：
用陳年滷水或自配滷水煮鴨腎，中火煮開後轉小火燜40分鐘。
關火後繼續燜3小時，直到鴨腎變軟。
切片後即可食用。
蒜香鴨腎的做法：
鴨腎切片，與檸檬片、蒜末、蔥花拌勻。
加入醬油、泰式辣醬、糖調味。
裝盤後即可食用。
以上方法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。