滷鴨腳的步驟如下:
將鴨腳清洗乾淨,切除腳尖。
鍋中加冷水,放入鴨腳和薑片,煮沸後關火。
將煮好的鴨腳撈出,放入冷水中清洗。
熱鍋倒油,放入蒜末、辣椒等調料爆炒。
加入煮好的鴨腳翻炒,再加醬油、料酒翻炒均勻並上色。
加入適量清水或高湯,水量要沒過鴨腳。
加入香料如八角、桂皮、花椒、香葉等,也可以加入一些白糖和蠔油提味。
蓋上鍋蓋,小火燉煮約30分鐘至鴨腳軟爛入味。
關火後,讓鴨腳在滷水中浸泡一段時間,以便更好地吸收味道。
滷好的鴨腳取出後,即可食用或進一步加工。
滷鴨腳的步驟如下:
將鴨腳清洗乾淨,切除腳尖。
鍋中加冷水,放入鴨腳和薑片,煮沸後關火。
將煮好的鴨腳撈出,放入冷水中清洗。
熱鍋倒油,放入蒜末、辣椒等調料爆炒。
加入煮好的鴨腳翻炒,再加醬油、料酒翻炒均勻並上色。
加入適量清水或高湯,水量要沒過鴨腳。
加入香料如八角、桂皮、花椒、香葉等,也可以加入一些白糖和蠔油提味。
蓋上鍋蓋,小火燉煮約30分鐘至鴨腳軟爛入味。
關火後,讓鴨腳在滷水中浸泡一段時間,以便更好地吸收味道。
滷好的鴨腳取出後,即可食用或進一步加工。