鴨舌是什麼

家鴨的舌頭

鴨舌是指家鴨的舌頭，不僅可以作爲食材烹飪成多種菜餚，而且在某些地區還被視爲一種特色小喫，鴨舌含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及多種維生素，易於人體消化吸收，對增強體力、強壯身體有益，中醫認爲鴨舌具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

在不同地區，鴨舌有着不同的烹飪方式和風味，例如，在浙江溫州，鴨舌經過特殊滷製，成爲當地著名的特色小喫，風味獨特，嚼勁十足。