鴨血是什麼

家鴨的血液

鴨血是家鴨的血液，不僅是一種食材，還具有一定的藥用價值。

鴨血可以作爲食材用於烹飪，其質地類似豆腐，口感滑嫩，顏色偏褐色或鮮紅，熟鴨血通常在盒裝狀態下銷售，需要冷藏，烹飪後口感更加滑嫩。並且，鴨血含有豐富的鐵、鈣等礦物質，對補血、清熱解毒、利腸通便等方面有一定的功效。在中醫學中，鴨血被用於治療勞傷吐血、貧血虛弱、藥物中毒等症狀。不過，需要注意的是，新鮮鴨血需要適當處理以去除腥味，並確保安全食用。