鴿鬆是什麼

鴿松是一種以乳鴿胸脯肉爲主要原料的食品。它通過將乳鴿胸脯肉單獨取下並剁成茸狀，可以採用不同的烹飪方法製作出多種口味的菜餚。在粵菜中，鴿松與香芹、荸薺、冬菇等配料切成細粒後炒熟，再撒上炸米粉絲，然後用洗淨的生菜葉包裹食用，這種喫法既香嫩又不膩，被認爲是中式輕食的經典代表之一。