鵪鶉蛋，是一種小型食用蛋
鶉蛋，即鵪鶉蛋，是一種小型食用蛋，營養價值高。
鵪鶉蛋的個體通常比雞蛋小，重量大約在10g左右，形狀近圓形，表面有棕褐色斑點，蛋殼較薄，可食部分比例較大。鵪鶉蛋在營養上具有獨特之處，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B族、鐵、磷、鈣、硒等營養物質，其營養成分比例和種類齊全。鵪鶉蛋中的核黃素、維生素A等含量比同質量的雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則比雞蛋低，大約只有雞蛋的1/3。
因此，鵪鶉蛋被認為是一種營養價值高、味道鮮美的食品，常被用作滋補食療品，適合各種虛弱病人、術後康復人群、兒童生長發育、孕婦等食用，對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等疾病有一定的調補作用。