鹹水粿是一款具有潮汕特色的傳統小吃，其製作方法如下：
準備材料。選用新鮮的蘿蔔乾（菜脯）和蒜頭，蘿蔔乾需要先清洗乾淨，切成小丁或碎末，蒜頭則剁成蒜蓉。
炒制配料。在鍋中倒入適量的油，加入蘿蔔乾和蒜蓉，用中小火炒至蘿蔔乾變軟，蒜蓉金黃，可以根據口味加入辣椒醬、白糖、醬油等調味料。
製作米漿。將粘米粉、玉米澱粉與水混合，攪拌均勻後去除泡沫，米漿的濃度可以根據個人喜好調整。
蒸製粿皮。在小碗或模具中刷一層薄油，倒入適量的米漿，約八分滿，然後將這些碗放入蒸籠中，大火蒸約10到15分鐘，蒸好的粿皮中間會形成一個凹陷的小窩。
組合成品。粿皮蒸好後稍微冷卻，然後脫模，中間凹陷的部分可以用來盛放炒好的蘿蔔乾或其他餡料，這樣鹹水粿就製作完成了。
這種小吃口感潤滑，搭配鹹香的蘿蔔乾，風味獨特，是潮汕地區常見的傳統美食。