福建特色鹹粥的做法如下：
準備大米，根據家庭成員數量決定分量，用清水浸泡15分鐘。
準備乾香菇和乾墨魚（或魷魚乾/乾貝），墨魚剪小塊並浸泡20分鐘。
切香芋成小方塊備用，同時準備五花肉薄片。
香菇浸泡後清洗乾淨，五花肉煸炒至變色，油脂部分炒出，然後加入香菇、墨魚、香芋炒香。
將炒好的材料移入高壓鍋，加入泡好的大米和適量清水（水量與煮稀飯相似），煮至熟透。
煮粥過程中，可以炸蔥頭油：鍋中放油，蔥白炸至金黃色。
高壓鍋煮好的粥倒入蔥頭油，加鹽和雞精調味，攪拌均勻。
最後可撒上蔥花，一碗鮮香粘稠、營養美味的福建特色鹹粥即製作完成。