鹹肉可以通過冰櫃冷凍、醃製、風乾等方式進行保存。具體如下：
冰櫃冷凍。將鹹肉用保鮮膜或保鮮袋包裹，排盡空氣後密封，放入冰櫃冷凍層，這種方法可以保存半年以上。
醃製。將鹹肉切成小塊，用保鮮袋裝起來，排掉空氣後封口，或者使用真空包裝機抽出空氣，然後放入冰櫃冷凍，這種方法可以長期保存。
風乾。將鹹肉風乾，然後掛在通風乾燥的地方，這種方法可以保存一個季節，但夏季保存時間會短一些。
浸泡。將風乾的鹹肉浸入植物油中，或者放入陶器並用布蒙好，可以保存較長時間。
冷藏。如果天氣稍熱，可以將鹹肉放入冰櫃的冷藏室。
密封保存。將鹹肉放入密封的罈子中，避免與空氣接觸，可以維持一段時間。
選擇合適的保存方法取決於個人情況和可用條件。