鹹肉炒年糕是一道美味的菜餚，做法如下：
準備年糕，將其切成條狀備用。同時，將鹹肉切成薄片，蒜切成片，木耳切碎，紅椒和青椒切成菱形片，洋蔥切成片。
在鍋中加熱油，待油溫六成熱時，將年糕放入鍋中炸至微黃，然後撈出備用。
將鹹肉焯水，以減少鹹味。然後在鍋中加入少許油，放入鹹肉煸炒，再加入花椒、乾辣椒段、十三香和郫縣豆瓣醬，炒出香味和色澤。
加入蠶豆醬、水和生抽，再放入炸好的年糕繼續翻炒，讓醬料上色進味。
加入蒜片，讓香味充分釋放。
最後，淋入芝麻油即可出鍋裝盤。
這道菜的味型主要是麻辣香，鹹肉的香味是這道菜的關鍵。