鹹肉粽是一種傳統的中式美食，製作過程主要包括準備材料、調味、包裹和烹煮。以下是鹹肉粽做法的詳細步驟：
準備材料。首先需要糯米、五花肉（或肥豬肉）、麥豆、綠豆，以及可以根據個人喜好的鹹蛋黃、香菇、魷魚等。
調味。將糯米洗淨後，浸泡一段時間，之後瀝乾水分，加入鹽、糖、醬油等調味料拌勻，五花肉切成小塊，加入鹽、糖、醬油、五香粉等調味料醃製。
包裹。粽葉清洗乾淨並煮沸，以便更柔軟易於操作，取兩片粽葉疊在一起，捲成錐形，先放入一部分糯米，再加入麥豆、綠豆和五花肉等餡料，最後覆蓋上剩餘的糯米，用勺子壓實，將粽葉包裹糯米，用繩子綁緊。
烹煮。將包好的粽子放入鍋中，加入足夠的水完全覆蓋粽子，大火煮沸後轉小火慢煮，煮至粽子軟糯即可。
不同的做法可能有所變化，例如加入不同的輔料或者調整調料的種類和比例，可以根據個人口味進行調整。