鹹菜疙瘩通常指的是用芥菜（也稱為芥菜疙瘩或疙瘩菜）的根莖醃製而成的食品。它也被稱為鹹菜疙瘩，是東北地區特別受歡迎的一種醃菜。芥菜疙瘩含有豐富的纖維素、維生素A、維生素B、維生素C等營養成分，適量食用可以促進腸道蠕動，有助於緩解便秘。然而，醃製過程中可能會產生亞硝酸鹽，這可能增加患癌的風險。儘管如此，芥菜疙瘩中含有的鈉離子可以為新陳代謝提供一定的能量。
在不同的地區，鹹菜疙瘩可能有不同的稱呼。例如，在大連，它被稱為「嘎達頭」，有時也被稱作「撇拉」，後者可能是其學名「苤藍」的諧音。在東北，鹹菜疙瘩非常有名，是當地人喜歡的醃菜之一。此外，有些人可能會將其誤認為是水蘿蔔製成的，但實際上它是由芥菜疙瘩製成的醃鹹菜，在村裡有時也被稱為臘菜。
綜上所述，鹹菜疙瘩是一種具有地方特色的醃製食品，主要由芥菜的根莖製成，含有多種營養成分，但在食用時也需注意其可能帶來的健康影響。