鹹藕的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
基礎鹹藕。將鮮藕去皮洗淨後切薄片，放入開水中汆熟大約一分鐘，然後撈出放入冰水中浸泡，接著加入鹽、糖、醋（用白醋以獲得更純淨的顏色）、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻。
酸甜藕片。將白糖、白醋和水煮開並冷卻，然後將藕片放入其中浸泡，再放入冰櫃中8小時後食用。
藕絲炒青椒。先將藕和青椒切絲，然後熱鍋涼油，先煸炒青椒絲，再加入藕絲快速翻炒，根據需要加入適量的鹽、糖和清水。
醃藕丁。將藕切成小丁，用白醋和清水燙至斷生後迅速用涼水過涼，與鹽拌勻後醃半天，控去水分，再加入黃醬拌勻，覆上保鮮膜放在冰櫃里醃5天。
排骨藕湯。將排骨和生薑片放入清水中煮開，去血水後將排骨和藕放入砂鍋中，加入足夠量的清水，小火燉1小時後加適量鹽，中火滾開煮10分鐘即可。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。