鹹蛋四季豆

鹹蛋四季豆是一道美味的家常菜，做法如下：

首先準備四季豆450克，雞蛋黃（鹹的）3個，蔥2根，蒜1大匙，食鹽、白糖、雞精各半茶匙，玉米油1.5大匙。

四季豆摘洗乾淨，汆燙至熟透，汆燙時水裡放入1/2大匙的油和1/2茶匙鹽，以保持菜色青綠。

蛋黃壓碎備用，熱油鍋，把蔥白爆香，然後倒入鹹蛋黃炒至起泡泡。

把燙過的四季豆，蔥花和乾蒜末一起放入炒勻，放糖、雞精調味。

因為鹹蛋已經是鹹的，燙四季豆的時候又放了鹽，所以此時不需要再放鹽了。

這道菜鹹香入味不油膩，非常適合下飯。