鹹蛋拌豆腐

鹹蛋拌豆腐是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將鹹鴨蛋煮熟後去殼，切成小丁。將豆腐切成塊，用開水焯一下後瀝乾，放在盤中。

加入蔥末、鹽、味素、花椒粉、醬油和香油，與豆腐塊拌勻。

將切好的鹹鴨蛋丁鋪在豆腐上，即可上桌食用。

此外，還可以將鹹蛋黃壓碎後與豆腐泥混合，加入蔥、姜等調料煮熟。總之，鹹蛋拌豆腐的做法多樣，可以根據個人口味進行調整。