鹹蛋是什麼動物的蛋

鴨蛋

鹹蛋是鴨蛋製成的再製蛋。

鹹蛋在醃製過程中，會使用鹽水或鹽漬泥包裹鴨蛋，使其蛋白和蛋黃變得鹹味，是中國的傳統食品，其中江蘇高郵產的鹹鴨蛋尤爲有名。