醃製鹹蛋的方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
黃沙醃蛋法。將黃沙、精鹽、精油和水混合攪拌成糊狀，將洗淨的雞蛋粘上泥沙後放入容器中，保持濕潤約3周。
飽和食鹽水醃製法。將食鹽溶於開水，達到飽和狀態（約20%濃度），冷卻後放入洗淨的雞蛋，密封約25天。
簡易鹽水醃蛋。將食鹽溶於開水，冷卻後放入洗淨的雞蛋，加入少量白酒密封醃製約30天。
白酒浸醃蛋。洗淨的雞蛋在白酒中浸蘸後滾上精鹽，放入容器中約30天。
五香味醃蛋。使用花椒、八角等香料煮水，冷卻後放入洗淨的雞蛋，密封醃製40天。
草木灰醃蛋。用草木灰和食鹽混合後塗抹在蛋殼上。
米湯醃蛋。使用米湯或煮米粉後的湯水加入黃泥巴或紅泥巴、食鹽，將洗淨的雞蛋放入其中。
高壓鍋醃製。使用飽和食鹽溶液浸泡雞蛋，用高壓鍋加壓3~4小時。
每種方法都有其特點，可以根據個人口味和所需風味選擇合適的醃製方法。