鹹蛋蒸肉餅是一種流行的中式菜餚，以其獨特的口感和香味而聞名，做法如下：
準備豬肉餡，可以將豬腿肉剁碎或者用絞肉機絞碎，加入鹹蛋白、鹽、胡椒粉、生粉等調料，順一個方向攪拌，直到肉餡起筋。
把肉餡放入盤中，壓扁成肉餅狀，然後將鹹蛋黃切碎撒在肉餡上，也可以放上薑絲或其他喜歡的配料。
將準備好的鹹蛋肉餅放入蒸鍋中，鍋中水燒開後蒸約15到20分鐘，具體時間取決於肉餅的厚度。
蒸熟後取出，可以淋上生抽、芝麻油等調味料，撒上蔥花作為裝飾。
這道菜肉質鮮嫩，味道香濃，既有鹹蛋的獨特風味，又有豬肉的鮮美，是一道適合各個年齡段食用的美味佳餚。