製作鹹鴨蛋的方法如下：
準備新鮮的鴨蛋，放入盆中，倒入清水和白醋的混合液（比例約為100毫升水配50克白醋），用百潔布清洗鴨蛋殼上的污垢。
清洗乾淨後，將鴨蛋放在盤子裡晾乾水分，然後放在太陽下曬3至4小時，這一步驟有助於後續的醃製過程。
準備香料，包括三小片桂皮、一小把乾花椒、幾片八角、一些香葉、一小把小茴香，以及50克高度白酒，將香料浸泡在白酒中。
將香料清洗乾淨後，放入鍋中，加入2000克清水，大火燒開後轉小火煮5分鐘，再加入400克食用鹽，攪拌均勻後放涼。
準備一個無油無水的玻璃罐子，將晾曬好的鴨蛋放入罐中，倒入放涼的香料水和鹽水，確保完全覆蓋鴨蛋。
加入30克高度白酒，密封罐子，放置在陰涼通風的地方醃製25天。
醃製時間到後，取出鴨蛋，用清水煮熟（大火燒開後轉小火煮5分鐘），食用時切開即可看到流油起沙的效果。
這是製作鹹鴨蛋的基本步驟，可以根據個人口味調整香料的種類和數量。