鹹骨粥的製作方法主要包括以下步驟：
準備豬骨。通常使用豬頸骨，因為這部分的肉質嫩滑，不容易變柴。將豬骨清洗乾淨，可以浸泡一段時間去除血水。
醃製豬骨。使用食用鹽和花生油進行醃製。先將鹽和豬骨充分攪拌均勻，確保每塊骨頭都均勻覆蓋鹽分。然後加入花生油，再次攪拌均勻，讓每塊骨頭都能裹上油。
冷藏醃製。將醃製好的豬骨放入保鮮盒或保鮮袋中，放入冰櫃冷藏。醃製時間一般為12至24小時。
準備配料。根據個人喜好，可以準備一些菜心、香菇、胡蘿蔔等蔬菜，以及薑絲、蔥花等調味料。
煮粥。先將大米清洗乾淨，浸泡一段時間。在鍋中加入適量的水，放入薑片和蔥段，大火燒開後轉小火。加入大米煮至開花。
加入鹹骨和配料。將醃製好的鹹骨加入粥中，繼續煮10至15分鐘，使鹹骨的味道融入粥中。然後加入蔬菜和其他配料。
調味。根據個人口味，可以加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味料。
裝盤。將煮好的鹹骨粥倒入碗中，撒上蔥花、香菜等裝飾。
鹹骨粥的鹹度可以根據個人口味進行調整，如果喜歡鹹一點的口感，可以適當增加鹹骨的醃製時間和用量。