鹼水貝果是什麼

特殊的麪包

鹼水貝果是一種特殊的麪包，其特點在於製作過程中不使用糖水煮制，而是採用鹼水泡製。這一步驟賦予了鹼水貝果表皮特有的鹼水香味和淡淡的鹹味。與普通貝果相比，鹼水貝果在製作工藝上有所區別，主要體現在將煮貝果的工序替換爲鹼水浸泡，之後可能進行裝飾並烘烤。鹼水貝果與鹼水結在某種程度上相似，但又保留了普通貝果的一些工藝特點。