鹼粉，也稱為小蘇打粉或面鹼，主要成分是碳酸氫鈉，具有多種用途：
在食品行業中，鹼粉常用作食品添加劑，可以改善食品的膨鬆性和酸鹼性，比如用於製作饅頭和麵包，通過促進酵母菌發酵使麵食更加鬆軟；在糖果、湯和飲料等調味品中，鹼粉能增強風味並防止菌落生長。
鹼粉具有中和胃酸、鹼化尿液的作用，對於胃酸分泌過多或胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，適量食用鹼粉可以幫助緩解胃酸過多引起的不適。
鹼粉還可以用於清潔和美容方面，如去除蔬菜上的農藥殘留、清潔餐具、美白牙齒、治療黴菌性陰道炎等。
需要注意的是，鹼粉對胃部有一定的刺激作用，胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者應謹慎使用。