鹽蒜苔怎麼醃製方法

醃蒜苔的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：

準備蒜苔，去除頭部和尾部，清洗乾淨後控乾水分。

將蒜苔切成約3厘米長的段。

將切好的蒜苔放入盆中，撒上15克食鹽，攪拌均勻後醃製3個小時左右。

在鍋中加入一碗陳醋和半碗生抽，再加入50克白糖，加入八角和花椒，大火煮開後放涼。

將煮好的料汁倒入醃製好的蒜苔中，然後裝入一個無水無油的瓶子中，確保料汁沒過蒜苔。

將瓶子密封，放置在陰涼處，第二天即可食用，放置兩三天後味道更佳。

這個方法可以讓蒜苔變得椒香濃郁，清脆爽口，非常適合搭配米飯或饅頭食用。