麩皮是小麥加工麵粉後的副產品，主要由以下成分組成：
膳食纖維。麩皮中含有大量的膳食纖維，包括可溶性和不可溶性纖維，這些纖維對於促進腸道蠕動、改善消化系統健康非常重要。
蛋白質。麩皮中含有12%到18%的蛋白質，這些蛋白質包括清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、麥谷蛋白等，並且含有所有必需胺基酸。
微量元素和礦物質。麩皮中富含鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質，這些元素對人體健康具有重要作用。
維生素。麩皮中含有多種維生素，特別是B族維生素和維生素E，這些維生素對人體的生長發育至關重要。
此外，麩皮還含有一些抗氧化成分和天然抗氧化劑，如植酸等。麩皮還具有降低膽固醇、潤肺護膚、抗癌等潛在健康益處。