麯酒是什麼香型的酒

濃香型和醬香型

麯酒是一種中國傳統的酒類，主要分為濃香型和醬香型。

麯酒是使用大曲進行發酵釀造的酒類，其中濃香型麯酒採用高大曲發酵，而醬香型麯酒則採用低小曲發酵。這兩種香型的麯酒在發酵過程中由曲菌代謝產生的物質賦予了它們各自特有的香味。濃香型麯酒的特點是香氣濃郁、口感圓潤，而醬香型麯酒則以香氣獨特、口感綿長著稱。