麵包的保存期限取決於其類型和是否妥善保存。以下是一些常見麵包的保存期限:
調理麵包(如火腿三明治):保質期為1天。這類麵包的保質期較短,主要是因為餡料(肉類、蔬菜)容易腐敗。如果是熱加工的調理麵包,即使冷藏,保質期也不會超過一天。如果是冷加工的調理麵包,如三明治麵包或沙拉麵包,必須冷藏,保質期為1天,室溫下保質期不超過6個小時。
一般甜麵包、吐司麵包(不含餡)(如牛奶吐司、羅松麵包):保質期為2-3天。這類麵包的保質期相對較長,在保質期內,麵包的口感基本上能保證不發生大的變化。
含餡麵包(如核桃布里奧斯,紐西蘭純芝士麵包):保質期為2-3天或1天。含耐儲存的軟質餡料(如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡)的麵包可以儲存2-3天,而含肉餡(如雞肉餡)的麵包只能儲存1天。
丹麥麵包(如法式牛角包、杏仁金三角):保質期為3-5天。丹麥麵包的保質期較長,但如果是帶肉餡的丹麥麵包,保質期同樣只有1天。
硬殼麵包(如法棍):保質期為24個小時。
重油類麵包(如羊角麵包):保質期為3-5天。
冷凍保存:麵包在冷凍狀態下可以減緩澱粉老化,因此能夠得到一個月左右的長久保存時間。
需要注意的是,如果麵包發乾,可以嘗試做成麵包渣食用。但如果麵包長霉、發酸,則不宜食用。餅乾、牛奶及奶製品等也有不同的保質期,具體取決於其是否密封包裝以及是否在保質期內。