麵包烤完後塌陷的原因可能包括：
發酵過度。這是最常見的原因之一，過度發酵會導致麵筋斷裂，麵團支撐力減弱，從而導致塌陷。
烘烤時間不夠。如果烘烤時間太短，麵包內部未完全熟透，結構不足以支撐，也會導致塌陷。
出爐後未及時脫模。烘烤完成後應及時震出熱氣，否則麵包內部的熱氣和水分無法與外界氣體交換，冷卻後可能導致塌陷。
麵團攪拌過度。麵團攪拌過度會破壞麵筋結構，導致麵包體積減小和塌陷。
麵團含水量過高。麵團過濕會導致麵筋較弱，支撐力不足，從而在烘烤後塌陷。
酵母使用不當。包括酵母量不足、活性喪失或溶解水溫過高等，都會影響發酵效果，可能導致塌陷。
麵團排氣不當。在製作過程中沒有充分排氣或排氣不均勻，也可能導致塌陷。
此外，造成麵包塌陷的原因還有麵團沒有放鹽、麵團老化、加水過多、操作時沒有經過必要的排氣處理、濕度太高以及放入烤盤過程中震動太大等。