麵包糠炸是一種烹飪方法，主要用於油炸食品，如雞翅、排骨等，以增加食品的外皮酥脆感和口感。其基本步驟通常包括：
準備食材。如雞翅、排骨等，根據需要可選擇醃製或直接使用。
準備麵包糠。麵包糠應選用高質量的麵包糠，如黃色或白色，這取決於個人喜好。
醃製食材。如果需要，可用調味料如鹽、胡椒粉、料酒、生抽等醃製食材一段時間，以增加風味。
準備麵糊。通常包括乾澱粉、雞蛋液和麵包糠。食材先均勻蘸上乾澱粉，再蘸上雞蛋液，最後蘸上麵包糠。
油炸。將油加熱至中溫（約160~180攝氏度），逐個放入裹好的食材，炸至金黃色。這一步驟需小心操作，以防油濺出。
瀝油和裝盤。炸好後，用漏勺撈出，瀝去多餘的油，然後擺盤。
調味。可根據個人喜好添加調味料，如孜然、辣椒粉等。
這只是基本的麵包糠炸制方法，具體步驟和配料可根據個人口味和所需食品的類型進行調整。