製作麪筋球的過程如下：
準備高筋麪粉或普通麪粉，加入少量食用鹽以增加筋性。用清水攪拌成面絮狀，揉成一箇軟硬適中的麪糰。如果揉不光滑也沒關係，蓋上保鮮膜以防風乾。
鬆弛二十分鐘後，麪筋會自動形成。此時，開始手洗麪粉。反覆揉搓，直到麪糰散開，水變得濃稠。換幾次清水繼續揉搓，直到麪糰不再含有澱粉並形成團狀。
洗麪筋時產生的粉水不要浪費，沉澱後可用於洗面涼皮。洗好的麪筋需要用清水沖洗乾淨，直至表面光滑。
將麪筋揪成小球狀，放在盤子上稍微鬆弛一下，以晾乾水分。由於麪筋較粘手，可以用筷子夾入油鍋中炸制。
冷油下鍋，開最小火力慢慢炸。炸時要翻動麪筋球，避免粘連。當面筋球全部漂浮起來後，可以用漏網按壓使其空心膨起，表面軟塌皺皺的。繼續翻面按壓，確保兩面都炸到位。
當面筋球定型後，稍微開大一點火力，炸至表面金黃後撈出控油。
此外，麪筋球還可以用於煮湯或火鍋，也可以塞入肉末燜着喫。