麵粉洗水果什麼原理

麵粉的細小顆粒和粘性

麵粉洗水果的原理在於麵粉的細小顆粒和粘性。麵粉的細小顆粒具有較強的吸附能力，類似於活性炭的吸附原理，能有效吸附水果表面的塵埃和農藥。麵粉主要由澱粉和蛋白質組成，當溶於水後，會形成具有粘性的溶液體系，這有助於將附著在果皮上的髒東西洗下來。此外，麵粉和水形成的漿糊能夠分布到水果表面的各個小角落，沾上髒東西後，在大量水的沖刷下被帶走，但需要注意的是，這種方法可能無法完全去除所有不溶於水的農藥殘留。