麵糊比重

麵糊比重是指麵糊的密度，通常用麵糊的重量除以相同體積水的重量來計算。不同類型蛋糕的麵糊比重如下：

海綿蛋糕的麵糊比重為0.4至0.5。

戚風蛋糕的麵糊比重為0.38。

重油蛋糕的麵糊比重為0.6至0.7。

輕油蛋糕的麵糊比重為0.6。

天使蛋糕的麵糊比重為0.38。

法式海綿的麵糊比重為0.4。

在製作蛋糕時，麵糊比重的重要性在於確保出品品質的一致性。通過測量比重，可以對麵糊的狀態有更深刻的了解，從而掌握麵糊的狀態。