在麻將遊戲中，打牌的順序通常按照以下步驟進行：
認牌：麻將牌包括萬、筒、條三種花色，每種從1至9各四張，以及花色牌東南西北中發白各四張。此外，還有兩個小骰子。
摸牌：玩家分爲東南西北四個方位，四人各選一方。首先通過擲骰子確定莊家，然後按照左手上家、右手下家、對面爲對家的座位排列。每人面前有17墩牌，上下疊在一起爲一墩。摸牌時，順時針起牌，逆時針摸牌。開局每人先起13張牌，莊家多摸一張牌。莊家出牌後，其他玩家依次摸牌。
打牌：玩家需要將手中的牌按大小順序以及花色分類，記住胡牌的公式：ABC*4 + DD=胡，其中ABC可以是同花色的順子，也可以是三張一樣的牌，DD就是對子。在打牌過程中，可以進行“喫”、“碰”、“槓”等操作。如果玩家的順子差一張，上家打的牌剛好是玩家需要的，玩家就可以“喫”掉上家的牌。如果玩家有兩張一樣的牌，其他三家任意一家打了和玩家一樣的牌，玩家就可以“碰”牌。所謂“槓”就是，玩家手上有三張一樣的牌，此時場上又出現了和玩家一樣的牌，玩家就可以“槓”，集齊公式上的14張牌後，就可以胡牌了。
正常的順序是東風先上莊，然後投色子。根據扔出的點數找到人，然後再從人的17羅盤中從左往右數點數開始抓牌。按照東南西北順時針抓牌，莊家抓14張牌，其他人抓13張牌。