製作麻辣醬的方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
準備辣椒醬和朝天干椒，洗淨去蒂後切成短節，將幹辣椒節放入碗中，注入燒至七成熱的香油，攪勻後晾涼至呈棕紅焦脆狀態。
將芝麻醬與醬油混合攪拌均勻後，依次加入幹辣椒節、白糖、食鹽、味精、花椒麪和醋，調勻。
準備豆瓣醬和火鍋底料，將香菇或幹香菇泡發後切細，在油鍋中炒香後備用。
在油鍋中放入較多的油，倒入攪拌好的豆瓣醬，用小火慢慢煮，期間不斷攪拌以防止粘鍋。
加入火鍋底料和其他香料如十三香、花椒粉、八角粉、胡椒粉等，再加入炒好的香菇碎，翻炒片刻後繼續用小火慢煮。
煮涼後倒入容器中即可使用。
這種方法融合了麻辣口感和豆瓣醬的醬香，適合多種烹飪場合。