黃山毛峰的口感特點主要包括：
滋味鮮爽，回甘持久，口感醇厚，入口時感覺鮮爽，回味悠長，尤其是第二泡和第三泡，滋味更加豐富。
香氣濃郁，具有獨特的花果香。乾茶聞之，有清新的花果香，沖泡後茶湯香氣更加濃郁，尤其是新茶，其香氣突出，被譽為「一芽一香」。
茶湯色澤嫩綠明亮，呈現出一種清新自然的感覺。
此外，不同類型的黃山毛峰口感也有所不同，如蘭花香型的黃山毛峰香突出、帶有獨特的鮮香氣、滋味醇厚回甘；雲霧香型的黃山毛峰口感飽滿滋潤、滋味醇厚爽口；濃香型的黃山毛峰湯色金黃或橙黃、滋味甘醇潤厚、口感飽滿滋潤滑爽；陳年香型的黃山毛峰滋味醇厚甘潤、口感清醇滑爽等。
總的來說，黃山毛峰的口感特點可以概括為香高、味醇、湯清、色潤。