黃米是什麼

糜子或黍子去皮後的製成品

黃米是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮後的製成品，因其顏色發黃，因此統稱爲黃米。黃米又稱黍、糜子、夏小米、黃小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱爲穄，以食用爲主。它可以補虛損，也能益精氣，更能潤肺補腎，對人類的肺腎腎虛以及身體虛弱等不良症狀都有很好的調理作用；另外，它還可以滋陰潤肺，去除肺部的燥熱，讓人們的呼吸更通暢。由於黃米愛生蟲，所以一般家庭貯藏應放置在密閉容器內，儘量不要長時間暴露在空氣中，可以存放在玻璃罐或塑料瓶內。