黃腳立的做法有多種，以下是幾種常見的烹飪方法：
清蒸黃腳立。將黃腳立去鱗去內臟後清洗乾淨，放在碟中淋上適量料酒，隔水蒸4分鐘後倒去魚水，再次蒸4分鐘，然後倒去魚水，加入適量蒸魚豉油、胡椒粉及熟油即可。
煎黃腳立。黃腳立去魚鱗、內臟後清洗乾淨，用鹽、料酒、薑片醃製片刻，熱鍋下油把黃腳立兩面都煎香，然後加入清水和薑片，加蓋煮至沸騰，再加入瘦肉和蔥段，中小火煮15分鐘。
砂鍋黃腳立。黃腳立切成小段，用鹽、料酒醃製40分鐘，用廚房用紙吸乾水分，砂鍋加熱後放入蒜頭、薑片小火煎煮金黃，再把魚放在姜和蒜上，蓋上蓋子小火慢焗20分鐘。
潮汕黃腳立。黃腳立和豬肉一起烹飪，豬肉切片，薑切片，鍋子燒熱後放入豬肉煎出油，再放入魚和開水大火煮八分鐘，最後加入香菜、小蔥和調味料。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。