萱草
黃花菜，學名萱草，是阿福花科萱草屬植物，別稱忘憂草、安神菜、萱草等。它的葉子呈線形，兩面光滑，沒有毛，葉子背面有龍骨狀的凸起。黃花菜的花蕾色澤金黃，因此得名黃花菜，又因其獨特的金色魅力，被親切地稱爲金針菜。黃花菜原產於中國，如今已經跨越國界，在全球各地落地生根，成爲世界各地餐桌上的美味佳餚。黃花菜含有豐富的糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等，其中蛋白質、糖類、鈣、鐵和硫胺素的含量名列蔬菜前茅，維生素A的含量比胡蘿蔔還多兩倍。然而，黃花菜中含有秋水仙鹼，如果過量食用幹黃花菜，秋水仙鹼在體內可能氧化成二秋水仙鹼，容易引起食物中毒，因此需注意在食用之前，需用熱水多次浸泡，清洗乾淨後再食用。