黃花魚是什麼魚

石首魚

黃花魚，學名石首魚，屬於石首魚科黃魚屬。

黃花魚是一種常見的海魚，以其黃色鱗片和鮮嫩的肉質而聞名。這種魚類在烹飪中應用廣泛，可以製作成多種美食，如紅燒黃花魚、清蒸黃花魚等。黃花魚分爲大黃魚和小黃魚兩種，兩者均具有重要經濟價值，曾是中國的主要經濟魚類之一。黃花魚主要棲息於水深60米以內的近海中下層，有春、秋兩季的生殖季節，會從外海越冬區向近海作生殖洄游。由於過度捕撈，黃花魚的自然資源已遭受嚴重破壞。此外，黃花魚還富含蛋白質和多種微量元素，對人體健康有重要益處。