黍的吃法多樣，主要包括熬黍粥、釀酒、製作黍米燜飯、糕餅和炸糕等。以下是黍的幾種常見吃法：
熬黍粥：黍粥有稀稠之分，稀粥稱為黍酏，是古人的六飲之一。黍也可以做成稠粥，稱為黍，通常加入棗、栗、飴、蜜等食材增添甘味。
釀酒：黍可以釀酒，製作出清酒和糟酒，統稱為醴。
黍米燜飯：將黍米清洗乾淨後，與切丁的蔬菜（如香菇、胡蘿蔔、火腿）和雞蛋一起炒制，然後放入鍋中燜制，加入調味料，直至黍米熟透。
糕餅：黍子磨成面後，加入水拌和，蒸熟後加入植物油和水揉成麵團，擀成面片，包裹棗泥後捲起，切成片後炸至兩面變色，即可食用。
黍子糕：黍子去皮成黃米後，可以蒸糕吃，也可以捏成團包上豆餡後油炸成炸糕。
以上吃法均體現了黍的多樣性和美味，可以根據個人口味和喜好選擇不同的做法。