假蜂蜜的製造方法主要有以下幾種：
糖漿勾兌。使用玉米糖漿或甘蔗糖漿進行勾兌，這些糖漿與自然界的蜜源植物（多爲碳-3植物）不同，通常可以通過碳-4植物糖值檢測來識別。升級版的糖漿使用大米糖漿或甜菜糖漿，這些糖漿的碳-4成分可能難以通過常規檢測識別。
飼餵白糖產蜜。在蜜蜂越冬或春季缺乏蜜源時，一些蜂農可能會飼餵白糖水，這樣產生的蜂蜜中會含有白糖成分。
使用添加劑製造。通過熬製白糖、水和硫酸，或者使用飴糖、糖漿等進行勾兌，這些假蜂蜜可能還會添加增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質。
澱粉酶製作。使用澱粉酶分解和發酵製成果葡萄漿，這種糖漿在顏色、質地上與天然蜂蜜相似，但缺乏天然蜂蜜的花香。造假者還會添加香精以模仿真蜂蜜的味道。
這些方法展示了假蜂蜜製造的複雜性和欺騙性，因此消費者在購買時需要謹慎辨別。