粘合劑可以根據不同的標準進行分類：
按材料來源。天然粘合劑，如澱粉、蛋白質、動物膠、蟲膠、皮膠和松香等生物粘合劑，以及瀝青等礦物粘合劑；合成粘合劑，包括水玻璃等無機粘合劑和合成樹脂、合成橡膠等有機粘合劑。
按使用特性。水溶性粘合劑，如澱粉、糊精、聚乙烯醇和羧甲基纖維素等；熱熔型粘合劑，如聚氨酯、聚苯乙烯、聚丙烯酸酯等；溶劑型粘合劑，如蟲膠、丁基橡膠等；乳液型粘合劑，如醋酸乙烯樹脂、丙烯酸樹脂、氯化橡膠等；無溶劑液體粘合劑，如環氧樹脂等。
按用途和工藝。密封膠粘劑、高溫膠粘劑、結構膠粘劑等；室溫固化膠粘劑、壓敏膠等。
此外，還有根據具體套用和行業需求開發的特殊類型粘合劑，如生物可降解粘合劑（如聚乳酸PLA、聚己內酯PCL等），適用於需要環保特性的套用。