粘度，也稱為黏度，是流體的一個重要物理性質，它描述了流體在流動時內部摩擦阻力的大小。具體來說，粘度可以理解為流體對流動所表現的阻力，這種阻力來源於流體內部分子間的摩擦。當流體（液體或氣體）流動時，其內部的不同層之間會有摩擦力，導致流動的阻力。這種內摩擦力是粘度產生的主要原因。
粘度的測量對於評估流體的流動性能至關重要。例如，在化學工業中，粘度是塗料、膠水等產品質量和穩定性的關鍵指標；在石油和能源領域，粘度對於石油開採、煉油和燃料生產過程中的流動性能和輸送至關重要；在食品和飲料工業中，粘度測定用於控制醬料、果汁、糖漿等的流動性，以影響產品的品質和口感。
此外，粘度對流體的流態、壓力降等有重要影響，是設計輸油管路和油庫不可或缺的物理參數。在無外界能量補充的情況下，由於粘性的耗能作用，運動的流體將逐漸停止下來。因此，粘度不僅影響流體的流動性能，還對流體在特定環境下的行為和相互作用有決定性作用。