黑木耳是一種著名的山珍，它不僅可食用，還具有藥用價值，能夠滋補身體。在中國，黑木耳被視為餐桌上的佳餚，久食不厭，因其營養價值高，被譽為「素中之葷」。在世界上，黑木耳因其在中華料理中的獨特地位，被視為「中餐中的黑色瑰寶」。