食用真菌
黑木耳是一種營養豐富且具有藥用價值的食用真菌，學名為Auricularia auricula，屬於木耳科木耳屬。
黑木耳不僅含有多種維生素和礦物質，如胡蘿蔔素、鈣、磷和蛋白質，而且還富含膠質、植物膠原成分、鐵和維生素K等營養元素。黑木耳的外觀呈黑褐色，形狀類似耳朵，因此得名。
在中醫中，黑木耳被認為具有滋陰補血、生津潤肺等功效，可以幫助減輕氣虛、血熱等症狀。它還含有豐富的植物膠原成分，對消化系統有良好的清潤作用，可以幫助清除體內的異物，如頭髮、穀殼等。黑木耳中的鐵含量極高，有助於預防和治療缺鐵性貧血。維生素K的含量也很高，有助於減少血液凝塊，預防血栓等症的發生。
需要注意的是，黑木耳在短時間內不應大量食用，以避免引起腹痛、腹脹等消化不良症狀。此外，孕婦應避免食用黑木耳，因為它具有一定的破血作用。在食用黑木耳時，可以配合其他蔬菜或肉類一起食用，以保持營養均衡。