黑毛是什麼魚

斑魢

黑毛魚學名為斑魢，是一種珍貴的海魚。

黑毛魚主要分布在西太平洋地區，從日本到中國海域。這種魚在生物學上屬於輻鰭魚綱鱸形目舵魚科。黑毛魚既可以生吃也可以清蒸，具有豐富的營養價值和鮮美的味道。它們是暖溫性中下層魚類，喜歡棲息在岩礁周圍，以肉食為主，冬季可能改食青苔海藻。在選擇黑毛魚時，通常選擇身體顏色較深的個體。最好的食用方法是使用適中的熱量融化皮下的脂肪，同時使表皮變得酥脆，這樣能最大限度地保留其風味。