黑珍珠做法

黑珍珠的做法如下：

將黑糖加熱水融化，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。

揉成的麵團要光滑，然後將其搓成長條，做成一個個的小圓球。

將這些小圓球裹上生粉或分開放置，以防粘連。如果擔心短期內不會使用，可以將珍珠裹上生粉後放入冰櫃冷凍，並在使用時讓其在木薯粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩除去多餘的乾粉。

將水煮開後倒入黑珍珠，輕輕攪拌煮15分鐘左右，再悶10分鐘左右即可。

煮好的黑珍珠可以用作奶茶等飲品的配料。