黑胡椒豬柳的做法大致如下：
準備食材。豬裡脊、紅彩椒、黃彩椒、雞蛋、黑胡椒醬、黑胡椒碎、料酒、醬油、蚝油、澱粉、蔥姜蒜。
準備蔬菜。將彩椒洗淨切條，豬裡脊切條。
醃製豬肉。將切好的豬裡脊放入少許料酒、一袋黑胡椒醬（約30克）、一勺醬油，加入調料抓勻後，醃製十分鐘。
準備料汁。1勺蚝油、3勺料酒、1勺醬油調勻備用。
準備麵糊。醃製好的豬肉中加入1勺澱粉和1個打散的蛋清，再次抓勻。
炒制。鍋中放入比平時炒菜多一點的油，燒至5成熱，放入醃好的豬肉快速滑散，滑至變色後立即盛出備用。
爆香。鍋內放入蔥姜蒜爆香，放入彩椒快速煸炒，之後放入已經調好的料汁翻炒後，倒入豬肉快速翻炒，放入黑胡椒碎，大火翻炒至湯汁包裹在食材上即可關火裝盤。
以上是一種常見的黑胡椒豬柳做法，可以根據個人口味進行適當調整。