黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。
黑豆呈橢圓形或類球形，表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具有光澤，一側有淡黃白色長橢圓形種臍，質堅硬。它是著名的黑色食品，被譽為藥食兩用的佳品。黑豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養成分，具有很高的營養價值。其中的蛋白質含量高達36%，易於消化，對滿足人體蛋白質需求有重要意義。還含有16%的不飽和脂肪酸，吸收率可達95%，能降低血液中的膽固醇。黑豆中的抗氧化劑如多酚和類黃酮具有抗氧化、抗衰老的作用，能有效清除體內自由基，減緩衰老過程。此外，黑豆還富含黑色素、卵磷脂、維生素E、花青素等物質，對健康有多方面的好處。
黑豆在中醫中被認為具有活血利水、祛風解毒、健脾益腎等功效，可用於治療頭暈目昏、體虛多汗、腎虛腰痛等病症。不過，黑豆雖好，但不適合所有人群食用，如痛風患者、腸胃疾病患者、腎病患者、糖尿病患者等應避免食用。