黑豆腐是什麼

以黑豆爲原料製作的豆腐

黑豆腐是一種以黑豆爲原料製作的豆腐，其製作過程包括黑豆的浸泡、磨製、熬製、點制和壓制成型等步驟。

這種豆腐因黑豆的加入而含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等營養成分，具有很高的營養價值。黑豆腐不僅味道鮮美，還具有清熱解毒、改善胃腸道、降低膽固醇、補血養腎、抗老防衰等多種功效。在一些地方，人們習慣上將這種豆腐稱爲“養生黑豆腐”。

需要注意的是，市場上有些產品雖然被稱爲“黑豆腐”，但實際上是由動物血液（如鴨血、牛血）製成，並不含有黑豆成分。